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爽口的冷拌白肉

2018-10-12 16:37:42

主料

五花肉 :250

辅料糖 :5茶匙白醋 :1/2杯白芝麻 :1小把鱼露 :2大勺 花生 :1把小辣椒 :2个葱 :3根 酱油 :1/2杯 香菜 :4棵辣粉或辣油 :适量盐 :1茶匙 芝麻油 :3小勺蒜头 :半个

具体步骤 第一步1.用滚汤的五花肉或者把五花肉直接煮熟 第二步2.沥干水分,放凉 第三步3.按喜欢的大小切片 第四步4.盖上保鲜膜放冰箱里冷藏备用 第五步5.蒜头拍扁切成蒜蓉 第六步6.香菜切掉根部,洗干净,最后一遍用盐水清洗,或用开水烫一遍,这样香菜的味道才会出来 第七步7.辣椒切粒,香菜和葱切段 第八步8.把香菜,葱段,蒜蓉,辣椒放入大碗内 第九步9.把冰箱的白肉片取出放入,依次倒入,盐,酱油,糖,鱼露,麻油,白醋,辣椒油 第十步10.把花生和芝麻入锅干炒一下,把一半花生用刀压扁压碎,一半花生保持原状, 第十一步11.把花生和芝麻倒入碗里,一起搅拌均匀入味,边可以食用,如要拍照可先不搅拌

烹饪技巧1、本人不太能吃辣,所以没放太多辣油,如果爱来的可以在辣油和辣椒的分量上增加几倍,出来味道会更好,色泽也会更好看。

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